Aanwijzingen

1. Snijdt de kipfilet en de mango in blokjes en snijdt de Lenteuitjes(Sjallotes); zet weg.
2. Verhit in een braadpan op een hoog vuur. Voeg de olie toe en draai de pan rond zodat de pan geheel ingevet is. Bak hierin de kip met de kruiden tot het bruin is.
3. Voeg nu de mango, limoensap en de helft van de uien toe.
4. Kook het nu onder regelmatig roeren totdat de mango zacht wordt en zijn sap loslaat.
5. Leg de rijst op een bord en giet hierover de kip en mango, en strooi de overgebleven ui en de basilicimblaadjes er over heen.